Овощное рагу с курицей
Ингредиенты:
- Куриное филе 250 г
- Баклажаны 250 г
- Болгарский перец 250 г
- Помидоры 250 г
- Картофель 400 г
- Шампиньоны 150 г
- Репчатый лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец горошком 5 шт.
- Соль
Способ приготовления:
Курицу, картошку, баклажаны, перец и грибы порезать крупно.
Обжарить картошку минуты 3-4 до золотистой корочки. То же самое сделать с филе и баклажанами. Обжаривать все ингредиенты следует отдельно.
Лук мелко нашинковать. Морковь порезать на четвертинки. Пассеровать лук и морковь вместе до золотистого оттенка. Минуты 4.
Помидоры ошпарить горячей водой, снять кожуру. Нарезать крупно.
В кастрюлю с толстым дном выложить ингредиенты в следующем порядке: Курица, картофель, жаренные баклажаны, сладкий перец, лук и морковь.
НЕ перемешивая, залить продукты горячей водой. Нужно чтобы вода покрывала овощи на 2/3, при тушении перец и баклажаны пустят сок – это добавит необходимое количество жидкости. Добавить черный перец.
Тушить на маленьком огне под крышкой 15 минут после закипания.
Через 15 минут в рагу добавить томаты и грибы, посолить (около 1 ч.л. с горкой) и все аккуратно перемешать.
Тушить на маленьком огне еще 10 мин.