Гаспачо
Ингредиенты:
- Помидор 3 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Огурец свежий 2 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Петрушка 3 веточки
- Томатный сок 350 мл (1.5 стакана)
- Уксус 9% 1/2 ст.л.
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Соль, чёрный перец
Способ приготовления:
Неочищенный от шелухи чеснок обжарить на среднем огне на сковороде без масла, периодически переворачивая. Жарить 10-15 минут, чеснок должен стать мягким и в некоторых местах шелуха немного почернеет.
Помидоры надрезать крестиком и опустить в кипяток на 30 секунд, и снять кожуру. Нарезать крупно и удалить хвостики.
Крупно нарезать огурец, перец.
В блендере взбить очищенный чеснок и помидоры в пюре, перелить в миску или кастрюлю, в которой будет храниться суп.
Огурец и перец взбить блендером, но не в пюре, а сохранить мелкие кусочки. Переложить к помидорному пюре.
Добавляем томатный сок, нарезанную петрушку, уксус, масло, соль и перец.
Уксус можно использовать обычный, винный или бальзамический.
Подавать суп с мелко нарезанной фетой, можно и без неё , и сухариками. Просто в тостере поджарьте кусочек хлеба и крупно нарежьте.