Блины с рикоттой и грибами
Ингредиенты:
- Рисовая мука 3 ст.л. с горкой
- Яйцо 1 шт.
- Молоко 100 мл
Начинка:
- Рикотта 100 г
- Шампиньоны 200 г
- Луковица 1/2 шт.
- Зелень 2-3 веточки
- Соль, чёрный перец
Способ приготовления:
Мелко нарезанный лук пассеровать на сковороде, далее добавить мелко нарезанные грибы. Тушить до готовности на среднем огне. Если жидкость выкипает, добавлять немножко водички. Посолить.
Молоко и яйцо взбить до однородности. Добавить муку и тоже вымешивать до однородности. Тесто должно получиться жидким. Дать постоять 10 минут.
Тушёные грибы остудить.
Рикотту смешать с мелко нарезанной зеленью, чёрным молотым перцем и остуженными грибами. Перемешать до однородности.
На хорошо разогретой сковороде печём блинчики. Тесто всегда подмешивать, тк мука оседает на дне.
Тесто очень податливое, блинчики печь очень легко.
На чуть остуженные блины выкладываем начинку и заворачиваем так, как показано на видео.